Mas dei Chini

L’amore per la campagna, la vite e i suoi frutti, l’impegno e la passione che mettiamo nel nostro lavoro… tutto questo è racchiuso in ognuna delle bottiglie firmate Mas dei Chini.

10 sinfonie figlie delle nostre uve, ognuna con un carattere e uno stile diverso, ma tutte in grado di raccontare un’unica storia: la nostra.

l processo di lavorazione inizia con la raccolta manuale delle uve (Chardonnay e Pinot Nero) nei vigneti dell’azienda. In cantina i grappoli vengono pressati in modo soffice, alla capacità di 0,8 atmosfere, per evitare che le bucce dell’acino e i vinaccioli rilascino sostanze che andrebbero a interferire con i delicati profumi del mosto fiore.

Successivamente i nostri metodi classici proseguono il loro percorso per arrivare alla pupitre.